Prodotti biologici, la salute passa dalla tavola

Riuscire a seguire un'alimentazione equilibrata al giorno d'oggi è un'impresa per molti. Sono sempre di meno coloro che pranzano a casa per via del lavoro che costringe a mettere in secondo piano diete e pranzi ben pianificati dal punto di vista nutritivo. Contemporaneamente alla tendenza crescente dei pranzi consumati fuori casa, ha preso piede anche quella legata ai prodotti biologici. Un fenomeno quest'ultimo legato alla voglia di benessere diffuso e di maggiore attenzione all'alimentazione, visto che sono sempre più rare le occasioni in cui si riesce a consumare un pasto in casa. Alla crescente domanda di prodotti da agricoltura biologica si è accompagnata un'offerta sempre maggiore di questi tipo di prodotto, insieme ad un diffusione dei soggetti che hanno indirizzato la loro attività agricola verso il mondo del biologico.

Sulle tavole degli italiani oggi troviamo un gran quantità di prodotti biologici, che vantano il fatto di derivare da un processo agricolo pulito, che rinnega l'utilizzo di additivi e sostanze chimiche che il progresso evoluzionistico dell'uomo ha reso necessario, ma spesso invasivo ed evitabile. Chiaramente il percorso che un terreno fa in un contesto di agricoltura biologica è ben diverso da quello alla quale è costretto secondo i dettami dell'agricoltura convenzionale. Da ciò è facile capire anche il perché dei costi differenti tra prodotti derivanti da colture biologiche e prodotti venuti fuori da tecniche agricole convenzionali. Il tempo necessario, la cura e l'attenzione dedicate sono altri elementi che caratterizzano l'agricoltura biologica, senza considerare poi l'aspetto principale, ovvero la qualità e la genuinità dei prodotti.